近年来，我国人民生活水平有显著提高，人们对食品的选择也有更多的需求，食品行业发展形势良好。食品加工占农产品产值的比例还很低，居民食品消费中，食品制成品的比例较低。我国的食品加工业有一些小型分散企业，其生产方式落后，以手工劳动为主，产品加工粗放，排放的废水没有得到很好的治理，造成的环境污染问题日趋严重。
食品加工废水主要分为以下几类：
１、肉与肉制品工业;２、禽蛋加工业;３、水产品加工工业;４、制糖工业;５、水果蔬菜加工工业;６、粮食加工工业;７、淀粉工业;８、食用油脂工业;９、乳制品工业;10、含酒精饮料工业;11、无酒精饮料工业；12调味品及添加剂工业;
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